Úvaha Christiana Moueixe o dekantaci:
"Já osobně dávám přednost dekantaci jak u mladých tak i u zralejších vín. V případě zralých vín je dekantace výrazem respektu, v případě vín mladých výrazem důvěry. Dekantace zralých vín krátce před podáváním způsobí, že barva a čirost nebude znehodnocena…