V Asii je yanagiba tradičním nožem na sushi a sashimi. Dlouhá, jemná a extrémně ostrá čepel umožňuje precizní zpracování masa, hlavně při filetování a plátkování ryb. Jméno tohoto nože se odvozuje od tvaru jeho čepele, který je inspirován jemnými listy vrby - v japonštině "yanagi". Jednostranné…