Kolagen je mimobuněčná, ve vodě nerozpustná bílkovina, tvořící základní stavební hmotu pojivových tkání, svou roli však hraje i v kůži, svalech či šlachách. Představuje přibližně čtvrtinu všech bílkovin lidského těla. V současnosti jsou známé bezmála tři desítky různých typů kolagenů. Kolagen…