Kolagen, nejběžněji se vyskytující protein v našem těle, tvoří až 30% všech proteinů. Nachází se v kostech, kloubech, pokožce, svalech a vlasech. Prostřednictvím hydrolyzačního procesu se velké molekuly kolagenu rozkládají na menší kolagenové peptidy, což zvyšuje jeho biologickou dostupnost.…