Model UTON AZ 07 vychází z modelu UTON (útočný armádní nůž), s nímž má shodnou střenku. Namísto původní čepele je však bajonet, který je jinak zakázkově vyráběn pro aktivní zálohy středočeského kraje – 121. prapor strážní roty. Čepel je tedy delší a s odlišným výbrusem než u původního modelu Na…