Hlavní výhody:

nůž Santoku je navržen pro krájení masa, ryb a zeleniny, takže jde o všestranný nástroj pro různé kuchyňské úkoly
kratší čepel tohoto nože poskytuje vynikající ovladatelnost, je ideální pro precizní krájení menších surovin, jako jsou bylinky, česnek nebo menší kusy zeleniny
…