Kuchyňské nože a příslušenství

Hledáte krásný a praktický dárek pro pravého muže? Značka Laguiole Style de Vie přichází s luxusním kapesním nožem, uloženým v elegantní dřevěné dárkové krabičce. Skládací kapesní nůž z řady Luxury je vyroben z vysoce kvalitní nerezové oceli, na výjimečně ostré čepeli najdete logo značky. Zajímavě zdobená rukojeť je z olivového dřeva. Součástí nože je i praktická vývrtka na víno. Perfektní dárek, kterým potěšíte vašeho manžela, přítele či kamaráda. Hlavní výhody: Praktický kapesní nůž Laguiole Style de Vie z řady Luxury Skládací Luxusní vzhled Vysoce kvalitní nerezová ocel Ostrá čepel s logem značky Zdobená rukojeť z olivového dřeva Součástí je i vývrtka Uložen v dřevěné dárkové krabičce Nelze mýt v myčce na nádobí Specifikace: Délka uzavřeného nože: 11,5 cm Délka otevřeného nože: 21 cm Délka čepele: 9,5 cm Tloušťka čepele: 2,5 mm  

Sada 4 spon na ubrus SPIRAL slouží pro uchycení a napnutí ubrusu na desku stolu, čímž krásně zabrání jeho sklouznutí nebo odfouknutí větrem. Spony jsou vyrobeny ze snadno čistitelné, odolné nerezové oceli. Disponují pružným mechanismem a jsou vhodné pro desku stolu tloušťky 1-3 cm.Doporučujeme ruční mytí.

"Nůž každého kuchaře představuje pohled do jeho duše." Rokusaburo Michiba, expert na japonskou kuchyni a šéfkuchař Japonský nůž na chléb s dlouhou a dostatečně silnou čepelí je ideální na krájení chleba a pečiva. Vroubkované ostří snadno proniká křupavou kůrkou pečiva, řezy budou čisté a přesné. Nůž pojatý v tradičním praktickém designu je ideální pro každodenní použití ve vaší kuchyni. Pohodlná rukojeť skvěle padne do ruky. Specifikace: délka čepele 23 cm, délka rukojeti 11,5 cm, váha 0,190 kg Řada nožů MIYABI 5000MCD kombinuje dokonalou funkčnost, ergonomii a jedinečný design. Každý jednotlivý nůž je výsledkem autentické mistrovské práci z „města nožů“ Seki. Tradiční řemeslná práce a moderní technologie daly vzniknout té nejvyšší možné kvalitě mezi komerčně vyráběnými noži. Extrémně tvrdé jádro práškové oceli Micro Carbide MC63 je zapouzdřeno ve 100 vrstvách oceli dvou různých tvrdostí. Speciální úprava čepele přiznává strukturu vrstev, a každý nůž má tak originální neopakovatelný, damascénský květinový vzor. K dosažení ještě lepších vlastností oceli bylo použito unikátní kalení postupem CRYODUR®, během kterého je ledována při -196 ° C. Výsledný materiál se může pochlubit extrémní tvrdostí 63 Rockwella. Nůž je symetricky ručně broušený do tvaru "V" v úhlu 19 °. Ruční tradiční ostření Honbazuke je prověřeno stovkami let práce nožířských mistrů. Jedná se o vícefázový proces broušení, kdy je nejprve nůž ostřen za pomoci vertikálního a horizontálního rotujícícho brusného kamene a finálně je ostří doleštěno koženým honovacím řemenem. Díky klínovému výbrusu ostří snadno proniká potravinami. Rukojeť klasického "D" tvaru je vyrobena z břízy Masur. Struktura a zrnitost dřeviny je na každém kusu jedinečná. Použitý materiál dokonale symbolizuje japonskou úctu k přírodě. Sofistikované zdobení rukojeti spočívá v detailech asijského stylu – nerezová patka s logem, mozaikově strukturovaný zdobný čep a červená linka přinášejí silný estetický zážitek. Extrémně tvrdé jádro práškové oceli Micro Carbide MC63 Tvrdost 63 Rockwella CRYODUR® – unikátní způsob kalení mrazem / temperování 101 vrstev oceli Damascénský (květinový) design Autentický, úzký japonský tvar Klínový výbrus do tvaru "V" Honbazuke unikátní třífázové ruční broušení Ostří Katana Edge Vysoká retence ostří, odolnost proti korozi a optimální pružnost Pohodlná rukojeť tvaru "D" z břízy Masur Dokonalé vyvážení pro pohodlnou práci s nožem Nerezová patka s logem Doživotní záruka na výrobní vady čepele Není vhodné do myčky Krása a preciznost jsou hlavní rysy japonské kultury, stejnou filozofii ctí i značka MIYABI z japonského Seki – centra japonského nožířství, již od 14. století. Japonský tradiční výrobce nožů spojil své precizní řemeslné zpracování s osvědčenými výrobní postupy a standardy německé značky ZWILLING J. A. HENKELS. Obchodní skupina ZWILLING si tak mohla své portfolio rozšířit o vlastní výrobu autentických japonských nožů a to přímo v centru japonského nožířského průmyslu. Výroba japonských mečů je v Zemi vycházející slunce tradicí již po dlouhá staletí. Samurajské meče byly a jsou obdivovány pro svou jedinečnou eleganci, ostrost, krásu a technickou dokonalost. Precizně zpracované nástroje MIYABI s autentickou japonskou čepelí jsou důstojným následovníkem této tradice. Ohromující, bezmála „chirurgická“ ostrost nožů zachová strukturu používaných surovin. Buďte nároční jako japonští šéfkuchaři a vašim cílem vždy bude dokonale vypadající chutný pokrm. Doporučení a údržba: Nepoužívejte nože ke krájení extrémně tvrdých surovin, jako jsou např. zmražené potraviny Nevystavujte nůž dlouhému kontaktu s vodou nebo solí Zabraňte ohýbání nože Pro zachování ostrosti je vhodné po použití nůž ručně umýt šetrným čisticím prostředkem a ihned osušit Chraňte ostří před nárazem Pokud nůž dlouho nepoužíváte, je vhodné ho zabalit do suché textilie nebo novinového papíru. Olej z tiskařské černi použité na novinovém tisku ochrání čepel před možnou korozí Čepel můžete v rámci péče otřít hadříkem namočeným v oleji, zvýší se odolnost vůči korozi Skladujte nůž na bezpečném místě  

Kuchařský kufřík pro 24 dílů WÜSTHOF je vyroben z hliníku, se dvěma vložkami.  

Elektronický brousek pro všechny druhy nožů včetně keramických. Steba KS 1 disponuje velmi účinnými diamantovými brusnými koly a dvoufázovým ostřením pro co nejlepší výsledky. Hlava brousku je vyměnitelná. Díky protiskluzovým nožičkám vám brousek nesjede nesprávným směrem a nehrozí tak případné náhodné pořezání.Napájení: max. příkon 18 W, napětí 230 V

Tescoma UNO VINO čistič na dekantéry. Vynikající pro snadné čištění dekantérů, ohebná pracovní část se přizpůsobí vnitřnímu tvaru dekantéru a snadno vyčistí i těžko přístupná místa. Vhodné do myčky. 3 roky záruka.

Hlavní výhody: kuchařský nůž, na jehož vzniku se podílel michelinský šéfkuchař Harald Rüssel vhodný na mnoho činností v kuchyni, např. přípravu masa, zeleniny apod. dřevo na rukojeti pochází z 80 let starých vinných sudů, je tedy velmi vyzrálé, tvrdé a téměř nezničitelné ručně kováno z jednoho kusu vysoce kvalitní nerezové oceli X50CrMoV15 s optimální tvrdostí 57-58 HRC na Rockwellově stupnici po ukování následuje dokončení ve více než 40 ručních operacích kalení při -80°C pro velmi vysokou tvrdost při zachování velké pružnosti broušení pod úhlem 33° zajišťuje současně ostrost a stabilitu ergonomicky tvarovaná rukojeť s dubovým dřevem, třemi nýty a s výrazným zakončením pro bezpečnou práci za všech okolností ruční výroba zajišťuje bezkonkurenční kvalitu a přesnost zpracování celokovové provedení nabízí perfektní vyvážení pro dlouhotrvající práci bez únavy ruky součást série kuchyňských nožů ALPHA OAK každý nůž je balen v eko friendly balení Dodatečné informace: délka čepele: 21 cm délka rukojeti: 13 cm materiál čepele: chrom molybden vanadová ocel (X50CrMoV15) materiál rukojeti: dubové dřevo nevhodné do myčky na nádobí

Hlavní výhody: nůž na pečivo s vlnkovaným ostřím ve speciální italské edici nůž je ideální na čerstvé, měkké pečivo s pevnou kůrkou dřevo na rukojeti pochází ze 100 let starých benátských gondolových sloupků, je tedy velmi vyzrálé, tvrdé a téměř nezničitelné ručně kováno z jednoho kusu vysoce kvalitní nerezové oceli X50CrMoV15 s optimální tvrdostí 57-58 HRC na Rockwellově stupnici po ukování následuje dokončení ve více než 40 ručních operacích kalení při -80°C pro velmi vysokou tvrdost při zachování velké pružnosti broušení pod úhlem 33° zajišťuje současně ostrost a stabilitu ergonomicky tvarovaná rukojeť s dubovým dřevem, třemi nýty a s výrazným zakončením pro bezpečnou práci za všech okolností ruční výroba zajišťuje bezkonkurenční kvalitu a přesnost zpracování celokovové provedení nabízí perfektní vyvážení pro dlouhotrvající práci bez únavy ruky součást série kuchyňských nožů ALPHA BRICOLE DI VENEZIA každý nůž je balen v eko friendly balení Dodatečné informace: délka čepele: 32 cm délka rukojeti: 13 cm materiál čepele: chrom molybden vanadová ocel (X50CrMoV15) materiál rukojeti: dubové dřevo, chrom molybden vanadová ocel (X50CrMoV15) nevhodné do myčky na nádobí

Tímto filetovacím nožem značky Forged s délkou čepele 20,5 cm pohodlně nafiletujete sladkovodní i mořské ryby. Nože řady Olive mají elegantní a stylový design v kombinaci s robustním provedením. Zaoblená dřevěná rukojeť z olivového dřeva se pohodlně drží, nůž působí jako celek díky vyváženému upevnění čepele. Holandská značka Forged se vyznačuje speciálními nápaditými noži, které jsou ručně vyráběny z japonské oceli. Jedná se o unikátní a vysoce kvalitní produkty, a to nejen materiály, ale také zpracováním. Nože jsou navíc balené do krásných dárkových krabiček z páleného dřeva. Skvělý pomocník a designový doplněk do domácí i profesionální kuchyně. Nezapomeňte, že ručně kované nože Forged jsou mistrovskými řemeslnými výrobky, které budou vašimi věrnými společníky po mnoho let. Jejich výroba je založena na dlouhé tradici, a stojí za to se o ně tedy i správně starat: nože Forged proto nikdy nemyjte v myčce, umývejte je pouze teplou vodou a jemným čistícím prostředkem, bezprostředně poté je dobře osušte hadříkem.  V čem jsou nože Forged unikátní, jak se vyrábí a jaké jsou rozdíly mezi jednotlivými sériemi? Přečtěte si našeho průvodce noži Forged.   Hlavní výhody: Nůž na filetování ryb Užší čepel pro pohodlné porcování Řada Olive Vyroben ručně z japonské oceli a olivového dřeva Elegantní a stylový design Robustní provedení Vyvážené upevnění čepele - nůž působí jako celek Pohodlná zaoblená rukojeť Jedinečné zpracování Vysoce kvalitní materiál Baleno v luxusní dřevěné krabici Výjimečně dlouhá životnost Parametry: Délka čepele: 20,5 cm Materiál: japonská ocel 7cr17mov, olivové dřevo Tvrdost 58 Rockwell Tloušťka čepele 2 mm Úhel broušení 22°    

Pro jemné obtažení ostří, k finálnímu dočištění nože po broušení brusným kamenem nebo k dobroušení nožů použijte tuto špičkovou ocílku z velmi tvrdé keramiky (85 HRC). Jak brousit nože pomocí ocílky?Ocílku postavte na suchý a pevný povrch tak, aby se opírala o plastový protiskluzový ochranný prvek na svém hrotu. Přiložte nůž tak, aby se čepelí dotýkal keramické brusné části ocílky pod správným úhlem (klasické nože 25–30 °, damaškové nože 20–25 °) a volným tahem přejíždějte ostřím nože po povrchu ocílky. Pokud máte nůž ostrý a chcete jej pouze ošetřit v rámci pravidelné péče o kvalitní ostří, opakujte dvakrát až třikrát z každé strany ostří. Pokud je nůž už tupější, opakujte broušení víckrát. Po práci s ocílkou odstraňte případné zbytky po broušení z čepele nože vlhkým hadříkem.Jak správně pečovat o ocílku?Keramická ocílka je velmi kvalitní a odolná, ke správné péči o ní stačí jen lehké očištění houbičkou pod tekoucí vodou. Pro důkladnější očistu po častém používání nedoporučujeme saponátové přípravky – výborně vám poslouží nanesení špetky běžné jedlé sody na houbičku. Hlavní přednosti ocílky z tvrdé keramiky:univerzální použití pro častější i méně častou péči o nožehrubost # 1000očko na zavěšení ocílkydélka brusné části 30 cm, celková délka ocílky 44 cmergonomicky tvarovaná rukojeť z příjemného materiálu

Extra ostrá čepel těchto nožů je nutností nejen při krájení vašeho oblíbeného steaku, ale také u všech ostatních masových pokrmů. Nože jsou součástí unikátní řady nožů Crafter. Ta je inspirovaná tradičními umělci a řemeslníky. Je určena pro moderního kuchaře s vášní pro řemeslný um. Nože řady Crafter kombinují klasický design, robustní materiály, příjemný pocit a bezpečnou manipulaci. Rukojeti jsou vyrobeny z masivního kouřového dubu, díky čemuž jsou odolné vůči vodě, a zároveň dodávají nožům nezaměnitelný charakter. Rukojeti jsou označeny logem Wüsthof a jsou upevněny třemi mosaznými nýty. Ochrana rukou na konci rukojeti je tvarována tak, aby byl nůž vždy držen bezpečně. Hlava chrání prsty, přičemž vyvážení umožňuje hbitost a usnadňuje přesnou práci. Tenký tvar hlavy snižuje hmotnost nože a umožňuje energicky úspornější práci. Čepele nožů jsou kované z jednoho kusu nerezové oceli s vysokým obsahem uhlíku. Tato robustní ocel snadno odolává skvrnám a korozi, zaručuje dlouhou životnost a zajišťuje přesné krájení. Masivní hlava a celokovové jádro rukojeti jako prodloužení čepele poskytuje noži spolehlivou stabilitu a jako protiváha k čepeli zajišťuje vynikající vyvážení nože. Dlouhodobá extrémní ostrost díky technologii PEtec - WÜSTHOF Precision Edge Technology. Hlavní výhody: Praktické extra ostré steakové nože (4 ks) Řada Crafter Kombinace robustních materiálů, příjemného pocitu a bezpečné manipulace Rukojeti z masivního kouřového dubu Odolné proti vodě Upevnění třemi mosaznými nýty Ochrana na konci rukojeti Nože kované z jednoho kusu prvotřídní oceli s vysokým obsahem uhlíku Odolává skvrnám a korozi Přesné krájení Dlouhodobá extrémní ostrost Dlouhá životnost Spolehlivá stabilita Optimálně vyvážené Pouze pro ruční mytí Specifikace: Délka čepele: 12 cm Materiál: ocel, dřevo kouřového dubu  

Tato barová lžíce JAMES od německé značky Westmark se stane nepostradatelným pomocníkem při profesionální přípravě vašich koktejlů. Má spirální rukojeť, která podporuje rychlé míchání. Lžíce se skvěle využije i při vrstvení a odměřování různých surovin v koktejlu. Je vyrobená z kvalitní nerezové oceli a dá se mýt i v myčce na nádobí.

Hlavní výhody: všestranný nůž pro krájení masa, ryb i zeleniny pro profesionální i hobby kuchaře díky výbrusům na čepeli se krájené potraviny na čepel nelepí splňuje požadavky pro použití v gastronomii ručně kováno z jednoho kusu vysoce kvalitní nerezové oceli X50CrMoV15 s optimální tvrdostí 57-58 HRC na Rockwellově stupnici po ukování následuje dokončení až v 55 ručních operacích kalení při -80°C pro velmi vysokou tvrdost při zachování velké pružnosti broušení pod úhlem 33° zajišťuje současně ostrost a stabilitu ergonomicky tvarovaná, jemně leštěná rukojeť z houževnatého plastu hostaform, třemi nýty a s výrazným zakončením pro bezpečnou práci za všech okolností ruční výroba zajišťuje bezkonkurenční kvalitu a přesnost zpracování celokovové provedení nabízí perfektní vyvážení pro dlouhotrvající práci bez únavy ruky součást série kuchyňských nožů ALPHA POM každý nůž je balen v eko friendly balení Dodatečné informace: délka čepele: 18 cm délka rukojeti: 13 cm materiál čepele: chrom molybden vanadová ocel (X50CrMoV15) materiál rukojeti: hostaform POM (plast) vhodné do myčky na nádobí

Vynikající pro snadné plátkování nejen tvrdých sýrů z bloku, ale i másla. Tahem po povrchu sýru jej porcujete na plátky. Vyrobeno z prvotřídní nerezavějící oceli, vhodné do myčky. 5 roků záruka.

Pokud hledáte luxusní sadu steakových nožů, kterou můžete použít i jako krásný a praktický dárek, zvolte značku Laguiole Style de Vie a nože z řady Innovation. V této sadě najdete 6 nožů ve vylepšené verzi se silnější čepelí (2,5 mm) z vysoce kvalitní nerezové oceli, které si poradí s jakýmkoli steakem či jiným tužším masem. Pohodlné rukojeti z jedinečného ebenového dřeva jsou zahnuté a zajímavě zdobené. Nože jsou dodávány v elegantní dárkové krabičce. Nejsou vhodné do myčky na nádobí. Hlavní výhody: Krásná sada steakových nožů značky Laguiole Style de Vie Z řady Luxury 6 nožů se silnější čepelí Vysoce kvalitní nerezová ocel Pohodlné rukojeti z jedinečného ebenového dřeva Zajímavý zahnutý tvar, krásné zdobení Elegantní dárková krabička Vhodné pouze pro ruční mytí Sada je vhodná jako pěkný dárek Specifikace: Délka celého nože: 22,5 cm Délka čepele: 10 cm Délka rukojeti: 12,5 cm Tloušťka čepele: 2,5 mm Barva rukojeti: černá Materiál: nerezová ocel (čepel), dřevo (rukojeť)  

Hlavní výhody: nůž se zoubkovanou čepelí, která si snadno a bez mačkání poradí s jakýmkoli druhem pečiva pro náročné amatérské i profesionální kuchaře ručně leštěno - každý kus je řemeslným luxusem 100% kováno ve Francii z jednoho kusu oceli 4116 NITRO+ vysoce kvalitní ocel, vyztužená dusíkem pro lepší tvrdost, životnost čepele a antikorozní vlastnosti ergonomická rukojeť z Pakka dřeva s nýty z mosazi součástí široké řady specializovaných nožů SAVEUR Dodatečné informace: délka čepele: 200 mm materiál: nerezová ocel francouzské výroby 4116 NITRO+ s přidaným dusíkem není vhodné do myčky na nádobí, doporučujeme ruční mytí a okamžité vysušení měkkým hadříkem nezapomeňte na pravidelné ostření

Praktický pařáček, na kterém pohodlně ohřejete různé druhy knedlíků a jiných potravin. Lze použít do hrnců různých průměrů. Je vyroben z kvalitního nerezu. Výhodou je jeho malá velikost po složení. Před prvním a po každém použití umyjte teplou vodou se saponátem, opláchněte a osušte.

Hlavní výhody: všestranný kuchyňský nůž pro krájení masa, zeleniny i ovoce na přesnější řezy impozantní design maximálně ostré čepele z damascénské oceli, složené ze 161 vrstev ultra tvrdé a odolné jádro z nerezové oceli SG2 s bezprecedentní tvrdostí 63 HRC čepel je ozdobena ručně tepaným logem SUPER GOU nádherná ergonomická rukojeť z černé a červené plátnové micarty je nesmírně odolná, dobře se drží a neklouže, ani když je mokrá tvar rukojeti umožňuje dlouhou práci jakoukoli technikou řezání bez toho, aby se vaše ruka unavila konec rukojeti, nýty a záštita z vysoce kvalitní nerezové oceli 18/10 konec rukojeti je také ozdoben ručně tepaným logem GOU ruční výroba, každý kus je originál exkluzivní dárek - dodáváno v dárkové kazetě Dodatečné informace: délka čepele: 120 mm celková délka: 235 mm není vhodné do myčky na nádobí čistěte vlažnou, nikoliv horkou, vodou a jemným čistícím prostředkem není určeno pro krájení masa s kostí používejte pouze na krájecím prkénku, nejlépe ze dřeva či plastu

Nůž Santoku s výbrusem Classic patří mezi nože asijského typu. Pyšní se širokou a především ostrou čepelí. Tohoto všeuměla z asijské kuchyně lze použít hned třemi způsoby: pro přípravu masa, ryb i zeleniny. Díky strukturovanému výbrusu povrchu čepele je dokonalým pomocníkem pro krájení například tenkých plátků šunky – výbrus na obou stranách čepele zajistí, že se měkké potraviny nelepí. Excelentní ostří nože Santoku oceníte také při krájení rajčat, jejichž tvar i textura se během krájení nezmění. Série Classic Vysoce kvalitní kované nože vyrobené v Solingenu Perfektně vyvážené, s unikátní ergonomií Pro profesionální kuchaře a nadšence v kuchyni Černá rukojeť ze speciálního syntetického materiálu Klasický vzhled se třemi nýty, dobře padne do ruky Použita špičková německá legovaná ocel X50CrMoV15 Mimořádné ostří, které se snadno udržuje Tvrdost 58 HRC Rockwellovy stupnice Speciální proces broušení PEtec řízený počítačem Přesné ruční honování a leštění pro dokonalé ostří Přísná průběžná kontrola kvality, ostří kontrolováno laserem Standardní tvar záštity pro bezpečný úchop Hladký přechod mezi záštitou a rukojetí Bezproblémové hygienické uchycení střenek Nože lze mýt v myčce nádobí – doporučujeme však ruční mytí Široký sortiment, jenž vznikl ve spolupráci s profesionálními kuchaři Prodloužená záruka na výrobní a materiálové vady 15 let Série obdržela v USA významnou pečeť kvality a hygieny NSF Série nožů Classic perfektně prezentuje nožířské umění značky WÜSTHOF. Je nejoblíbenější řadou z nabídky značky WÜSTHOF, a to nejen pro vysoký komfort použití. Jde o klasické nože s nýtovanou rukojetí, jejichž čepele jsou kovány z jednoho kusu legované nerezové nožířské oceli X50CrMoV15. Díky použití vysoce kvalitních materiálů a preciznímu broušení se pyšní vysokou a dlouhotrvající ostrostí. Vysoce funkční nože Classic jsou vyrobené s velkou péčí až do posledního detailu. Přesně tak, jak se od nožů ze Solingenu očekává. Po prvním použití už nebudete chtít jiný nůž… Rukojeť nožů Classic je vyrobena z odolného syntetického materiálu v typickém designu se třemi nýty. Rukojeti byly navrženy v souladu s požadavky ergonomie, jsou určeny pro pohodlnou práci bez únavy. Kvalitní syntetika snese mytí v myčce nádobí, pro zachování kvality ostří však doporučujeme ruční mytí, které je pro kvalitní nože vhodnější. Speciální proces broušení nožů WÜSTHOF řízený počítačem slouží k tomu, aby byly nože perfektně ostré. Počítač za pomoci laseru proměří ostří nože a zadá robotu informace k perfektnímu nabroušení. Počítačová podpora výroby tak přináší nožům extrémně vysoký počáteční řezný výkon (po celé délce ostří) a jeho dlouhou životnost. Kvalita ostří je vysoká a co je důležité, snadno obnovitelná. V neposlední řadě nutno zmínit i významný certifikát NSF, který série Classic získala v USA. Cílem organizace NSF je ochrana veřejného zdraví a životního prostředí. Certifikuje mimo jiné i kuchyňské vybavení včetně nožů, které nejsou škodlivé pro lidské zdraví. Stejně tak je u výrobku testován i design, bezpečnost materiálu či použití. Logo NSF najdete na produktech, jejichž výroba je šetrná k životnímu prostředí a zbytečně ho nezatěžuje. Použité technologie a materiály K výrobě nožů WÜSTHOF je používána vysoce kvalitní německá ocel X50CrMoV15, jež má cca 0,5 procent uhlíku a jako legovací prvky chrom, molybden a vanad. Díky přidanému chromu je korozivzdorná, což je u kuchyňských nožů žádoucí. Z ocelového pásu kováním v zápustce vznikají precizní čepele. Ty jsou kaleny 15 minut při teplotě 1070 °C a posléze se ve dvou minutách prudce ochlazují na 60 °C. Následným popouštěním (proces pomalého ohřátí materiálu na teplotu 200 °C po dobu 45 minut) se čepel zbavuje vnitřního pnutí a stabilizuje se její martenzitická struktura. Čepel tak získává optimální požadovanou tvrdost 58° Rockwella a vyšší houževnatost. Speciální proces broušení nožů WÜSTHOF s názvem PEtec (Precision Edge Technology) zajišťuje ideální úhel ostří. Jde o špičkovou technologii, kdy jsou nože broušeny za pomoci robotů, které jsou řízeny a kontrolovány počítači. Výhodou tohoto postupu je přesná geometrie po celé délce ostří, pozoruhodný a extrémně vysoký počáteční řezný výkon nože, srovnatelný s ostrou břitvou, a v neposlední řadě dlouhá životnost ostří. Stabilní ostří a dokonalá geometrie nože přináší výjimečnou řezivost a přesné ovládání v řezu. Ostrý úhel poskytuje ještě vyšší ostrost, která dělá krájení příjemnější. Díky klínovému výbrusu proniká nůž bez úsilí potravinami. Standardní záštita je integrována jako součást čepele z jednoho kusu oceli. Zabezpečuje správné rozložení váhy, chrání prsty před sklouznutím na ostří a zajišťuje přesné ovládání nože. Ergonomická rukojeť je vyrobena z odolného syntetického materiálu, který je nerozbitný, odolný proti nárazu či potravinovým kyselinám. Lze ji mýt v myčce nádobí. Střenky jsou ke stopce přichyceny třemi nýty. Dokonalé slícování jednotlivých částí brání zachycování usazenin a bakterií, nože tak splňují hygienické normy. Broušení nožů WÜSTHOF Každý nůž je potřeba čas od času nabrousit, protože se po delším užívání ztupí. K udržení a oživení ostří slouží chromované ocílky, pro broušení nožů pak doporučujeme brusné kameny WÜSTHOF. Pro méně zkušené máme v nabídce i brousky se snazší obsluhou. Postačí několikrát opatrně protáhnout nůž brusnou drážkou a ostří bude obnovené. Společnost Ed. Wüsthof Dreizackwerk KG byla založena v Solingenu již v roce 1814 a během dvě stě let její existence se ve vedení vystřídalo již sedm generací rodiny Wüsthofů. Pyšní se jedněmi z nejmodernějších, vysoce automatizovaných výrobních procesů na světě. Například při výrobě nožů v téměř 40 krocích používá na 100 robotů. Nože značky WÜSTHOF jsou dnes prodávány ve více než 80 zemích světa. Díky použití špičkových materiálů a moderních technologií řízených počítači jsou pohodlné k použití a přípravě jídla. Kulinářské potěšení samo o sobě.      

Tímto japonským nožem Santoku značky Forged s délkou čepele 14 cm pohodlně nasekáte jakoukoli zeleninu, maso, ryby, houby či bylinky na přípravu (nejen) asijské kuchyně. Nože řady Katai mají ručně kované ostří v 5 vrstvách a rukojeť z kořenového dřeva. Ta je ošetřena pryskyřicí, pak se lisuje a vyřezává - každý nůž je tedy naprostý originál. Série Katai v roce 2020 vyhrála prestižní ocenění Reddot Design Award za produktový design. Holandská značka Forged se vyznačuje speciálními nápaditými noži, které jsou ručně vyráběny z japonské oceli. Jedná se o unikátní a vysoce kvalitní produkty, a to nejen materiály, ale také zpracováním. Nože jsou navíc balené do krásných dárkových krabiček z páleného dřeva. Skvělý pomocník a designový doplněk do domácí i profesionální kuchyně. Nezapomeňte, že ručně kované nože Forged jsou mistrovskými řemeslnými výrobky, které budou vašimi věrnými společníky po mnoho let. Jejich výroba je založena na dlouhé tradici, a stojí za to se o ně tedy i správně starat: nože Forged proto nikdy nemyjte v myčce, umývejte je pouze teplou vodou a jemným čistícím prostředkem, bezprostředně poté je dobře osušte hadříkem.    Hlavní výhody: Nůž na sekání zeleniny, masa, ryb, hub, bylinek Perfektní při přípravě asijských pokrmů Řada Katai Vyroben ručně z japonské oceli VG10 Ručně kované ostří v 5 vrstvách Rukojeť z kořenového dřeva Každý nůž je originál Vítěz Reddot Design Award 2020 za produktový design Jedinečné zpracování Vysoce kvalitní materiál Baleno v luxusní dřevěné krabici Výjimečně dlouhá životnost Parametry: Délka čepele: 14 cm Materiál: japonská ocel VG10, kořenové dřevo Tvrdost 60 Rockwell Tloušťka čepele 2 mm Úhel broušení 22°